Описание и особенности работы котлетоформовочной машины МФК 2240

Котлетоформовочная машина МФК-2240 – это высокотехнологичное устройство, предназначенное для автоматической обработки фарша и формовки котлет. С помощью этой машины можно легко и быстро приготовить большое количество котлет любого размера и формы.

Основной принцип работы котлетоформовочной машины МФК-2240 основан на изменении формы тестовой массы путем прохождения ее через специальную матрицу. Рабочая часть машины состоит из шнекового винта, экструдера и поршня, которые обеспечивают перемещение фарша и его формовку.

Перед началом работы с котлетоформовочной машиной МФК-2240 необходимо установить необходимые настройки. Зафиксируйте корпус машины на рабочем столе с помощью стяжных болтов и проверьте наличие зазора между столом и корпусом. Для обработки фарша с различной влажностью рекомендуется установить соответствующий растворитель в бункере и пера в наружном лотке машины.

В процессе работы с котлетоформовочной машиной МФК-2240 загружают фарш из бункера на экструдер, который с помощью шнекового винта исключает посторонние примеси. Далее фарш направляется на матрицу, где происходит формовка котлет, а затем они попадают на рабочую поверхность стола. В это время котлеты могут быть обработаны сухарями или мезгой для придания им желаемой текстуры и вкуса.

Техническая характеристика котлетоформовочной машины МФК-2240: максимальный диаметр экструдата – 41 мм, эффективность работы – до 200 котлет в минуту, заготовки для экструдата могут быть с влажностью от 8% до 25%, рабочая масса – до 400 кг.

Котлетоформовочные машины представляют собой незаменимый инструмент для предприятий пищевой промышленности и общественного питания, позволяющий значительно увеличить производительность и качество готовой продукции.

КОТЛЕТОФОРМОВОЧНАЯ МАШИНА

Котлетоформовочная машина (МФК) представляет собой техническое устройство, которое предназначено для автоматизированного формования фаршей и приготовления котлет.

МФК оснащена бункером, в котором размещается тестовая масса для формования котлет. Для опускания этой массы на стол машины используется одношнековый винтовой привод, который приводится в движение специальным приведомым механизмом.

Для правильного формования котлеты, котлетоформовочная машина оснащена матрицей, которая учитывает переменные параметры фарша, такие как влажность, размер частиц и т.д. Матрица имеет форму, которая копирует поверхность котлеты, обеспечивая однородность внешнего вида и толщины котлет. Зазор между матрицей и столом машины должен быть правильным, чтобы формование производилось без полом и с заданной эффективностью.

Формующий поршень устанавливается на стол машины и приводится в движение при изменении частоты вращения ведомого вала привода. Во время работы машины, кусок сырья загружают в загрузочную чашу, которая находится над столом. Затем, мезгу перемешивают с водой или другой жидкостью, чтобы получить готовый фарш.

Процесс формования котлеты находится под контролем машиниста, который обрабатывает готовую котлету вручную или с помощью автоматической остуды. Для увеличения производительности и облегчения работы машиниста, модификации котлетоформовочной машины могут быть оснащены конвейерами или другими автоматическими устройствами.

Компонент	Описание
Бункер	Место, где хранится тестовая масса для формования котлет.
Винтовой привод	Механизм, который опускает фарш на стол машины.
Матрица	Устройство, учитывающее переменные параметры фарша и формующее котлету.
Загрузочная чаша	Место, где загружают кусок сырья для приготовления фарша.
Формующий поршень	Устройство, которое формует котлету на столе машины.

Обратите внимание, что эффективность работы котлетоформовочной машины зависит от правильного установления всех компонентов и учета всех вводных параметров. Причиной поломок могут быть ошибки в настройке машины, изменение параметров фарша или другие факторы. При работе с машиной следует всегда соблюдать технические требования и рекомендации производителя.

Котлетоформовочные машины

Рабочая поверхность машины представляет собой стол, на котором расположен бункер для загрузки мясного сырья и других компонентов. Фарш или тесто загружают в бункер, откуда с помощью формующего поршня проходит обработка и формирование заготовок котлеты.

Принцип работы котлетоформовочной машины заключается в последовательном движении поршня, который выдавливает определенную порцию фарша или теста через отверстие в матрице на поверхность стола. Движение поршня приводится в действие электрическим или пневматическим приводом.

Определить форму изделия и его размеры можно с помощью формующей чаши, которая копирует наружную поверхность поршня. Формующая чаша может иметь различные формы и размеры для получения котлет разного диаметра и высоты.

Во время работы котлетоформовочной машины, фарш или тесто обрабатывается автоматически с добавлением воды или другой жидкости из специальной чаши. Это позволяет регулировать влажность и консистенцию фарша, что повышает эффективность и качество производства котлет.

Котлетоформовочные машины широко применяются в пищевой промышленности для формования различных фаршевых продуктов, таких как котлеты, биточки, котлеты-рулеты и другие. Благодаря своей автоматизации и высокой производительности, машины позволяют сократить трудозатраты и улучшить качество продуктов.

Вопрос 8 Машина для формовки котлет МФК-2240

Машина для формовки котлет МФК-2240 предназначена для обработки экструдата и формовки котлет. Она сочетает в себе функции экструдера и формующего стола, что позволяет обрабатывать различные виды продуктов.

Процесс обработки мясного экструдата начинается с загрузки сырья в бункер машины. Затем сырье подается в шнек-питатель, который перемещает его внутрь машины. Подача жидкости может производиться во время движения шнека-питателя для достижения необходимой влажности экструдата.

Внимание уделяется наружному диаметру шнекового питателя, чтобы определить зазор между поршнем и шнеком на основании массы обрабатываемой массы.

Капитальный принцип работы машины основан на последовательном движении шнекового питателя и поршня формующего стола. Сухой экструдат загружается в лоток и устанавливается формующий стол. При движении формующего стола вниз, матрица машины формует котлеты конечной формы.

Для установки необходимой влажности и эффективности процесса формовки используется раствор, который наносится на поверхность формующего стола.

Таким образом, на машине для формовки котлет МФК-2240 можно выполнять процесс обработки экструдата и формовки котлет, обеспечивая высокую производительность и качество готовых изделий.

РАБОТА 41 КОТЛЕТОФОРМОВОЧНАЯ

Котлетоформовочная машина МФК-2240 предназначена для формовки котлетной массы с последующей обработкой сухарями. Рабочая поверхность машины имеет характеристику выполнения специального раствора, который обеспечивает легкое отделение формующегося изделия от рабочей поверхности.

Все органы котлетоформовочной машины МФК-2240 приводятся в движение электродвигателями. Котлетоформовочная машина оснащена шнек-питателем, который передает массу фарша на котлетоформовочные поршни. Передаточное отношение винта шнека-питателя изменяется с помощью приводного винта. При изменении передаточного отношения вверх или вниз меняется текущий размер порции массы фарша, которая оказывается в мезге котлетной машины.

Рабочая часть мезги котлетоформовочной машины представляет собой поршень с многочисленными формующими поверхностями, расположенными последовательно друг за другом. При движении мезги формовки сначала опускается вниз, затем рабочая часть мезги опускается за шнеком-питателем и замыкается кольцевой чашей. Необходимость опускания мезги связана с тем, чтобы она могла забрать порцию фарша в свою массу.

Котлетоформирующими поршнями мешается масса фарша, а также производится приведение формы изделия при обработке его сухарями. При формовке охватывающей массы фарша в мезге он оказывается ниже вала движущегося машины. Поршни находятся под действием порций фарша, и при перемещении массы фарша капитальными поршнями происходит приведение формы изделия.

Установите шнек-питатель на рабочий стол котлетоформовочной машины МФК-2240 и зафиксируйте его. Проверьте отсутствие посторонних предметов в машине и установите электродвигатель. Регулировка диаметра корпуса шнека-питателя производится с помощью мерного шнура, который наматывается на образовательный винт. Проведите тестовую обработку фаршей образцами массы и определите параметры формования котлет.

Видео:

Как работает котлетный аппарат

Как работает котлетный аппарат by nekarkz 1,833 views 6 years ago 2 minutes, 16 seconds