Схема кинематического устройства для работы взбивальной машины

Взбивальная машина является неотъемлемой частью технического оснащения многих предприятий и ресторанов, где необходимо производить взбивание различных продуктов. Основным компонентом такой машины является приводная система, которая отвечает за передачу скоростей и создание необходимых условий для работы взбивальных механизмов.

В качестве приводного механизма в взбивальной машине обычно используется электродвигатель, который установлен на корпусе машины. Он оснащен редуктором, который обеспечивает вращение взбивателя с нужной скоростью. В зависимости от типа машины и продукта, скорость вращения взбивателя может быть регулируемой или постоянной.

Основная схема кинематической взбивальной машины включает в себя механизм взбивания, приводную систему, бачок для рабочей смеси и контрольную панель для управления машиной. В некоторых моделях машин используется вариатор, который позволяет регулировать скорость вращения взбивателя, что особенно важно при работе с различными продуктами.

Взбивальный механизм состоит из четырех взбивателей, установленных на вращающемся колесе. При включении машины, колесо начинает вращение, а взбиватели совершают взбивание продукта. Механизм вращается благодаря планетарной передаче, которая преобразует вращение оси электродвигателя в вращение взбивателя. Взбиватели расположены на стенке бачка, что позволяет равномерно смешивать продукт по всей его высоте.

Устройство взбивальных машин

Взбивальные машины представляют собой сложные механизмы, предназначенные для взбивания различных продуктов. Они широко применяются в пищевой, химической и других отраслях промышленности.

Классификация

Взбивальные машины могут быть классифицированы по нескольким параметрам:

• По способу передачи движения взбивателю: электрические, механические, пневматические;
• По типу взбивателя: крючкообразный, планетарный;
• По приводной системе: сменный шкив, клиноременная передача;
• По оснащению: счетчик времени, контрольная шкала скорости;

Одна из самых распространенных моделей взбивальных машин — МВ-6. Её привод обеспечивается электродвигателем, а передача движения осуществляется через планетарное устройство и клиноременную передачу.

Устройство МВ-6

Взбивальная машина МВ-6 состоит из корпуса, в котором находятся валы и взбиватели, приводная система, вариатор, механизм управления и контроля. Валы машины оснащены шкивами и вращаются под воздействием электродвигателя.

Вариатор служит для регулировки частоты вращения взбивателей. Он позволяет устанавливать определенную скорость взбивания и контролировать процесс с помощью контрольной шкалы.

Механизм управления и контроля управляется с помощью рукоятки. При её повороте изменяется передаточное отношение вариатора, что влияет на скорость вращения взбивателей. Контроль происходит с помощью счетчика времени и контрольной шкалы.

МВ-6 также оснащена сменным шкивом, который позволяет изменять передаточное отношение и, соответственно, скорость вращения взбивателей. Это позволяет удовлетворить требования процесса взбивания продуктов разной консистенции.

Планетарное устройство является основой модели МВ-6 и обеспечивает равномерное вращение всех взбивателей одновременно. Оно состоит из четырех валов и планетарных шестеренок, которые вращаются вокруг оси взбивания. Планетарное устройство обеспечивает полную передачу движения взбивателями и позволяет получить качественный и равномерный продукт.

Применение взбивальных машин

Взбивальные машины широко применяются в пищевой промышленности для взбивания теста, сливок, майонеза и других продуктов. Они также используются в химической промышленности для перемешивания и взбивания различных компонентов. Качество и скорость взбивания зависят от классификации и оснащения машины.

Техническое оснащение и классификация взбивальных машин делают их незаменимыми инструментами для производства пищевых и химических товаров. Они облегчают и ускоряют работу, обеспечивая высокое качество продукта.

Контрольная работа Техническое оснащение ресторана Взбивальная машина

Взбивальная машина может использоваться для работы с различными видами смесей, такими как тесто, сливки и другие ингредиенты. Для этого в машине установлены специальные взбиватель и взбиватели, которые осуществляют перемешивание смесей.

Взбиватель представляет собой коническую приспособу с шкивом, которая обеспечивает передачу вращения от планетарного механизма к взбивателям. Взбиватель устанавливается на рабочем валу, который меняет скорость вращения взбивателя.

Работа взбивальной машины происходит следующим образом: смесь находится в специальном бачке, который расположен на верхнем корпусе машины. Затем смесь подается во взбиватель через отверстие в крышке бачка. Взбиватель передает вращение к взбивателям, и тем самым осуществляется взбивание смеси.

На машине также установлено устройство для регулировки скорости вращения взбивателя. Классификация этого устройства осуществляется по типу передачи скорости — клиноременной или планетарной передаче. Всего на машине можно установить четыре скорости вращения взбивателя.

При использовании взбивальной машины необходимо соблюдать правила безопасности. Запрещается чаще одного раза за время работы машины открывать крышку корпуса и бачка, а также включать вариатор без установленной рукоятки. Перед началом работы также необходимо проверить работоспособность и исправность всех механизмов и деталей.

Таким образом, взбивальная машина MV-60-МВП11-1 является важным техническим оснащением для ресторана. Она обеспечивает эффективное взбивание смесей с помощью планетарного механизма и различных взбивателей. Данная машина обладает своей сменной крышкой, что позволяет использовать ее для работы с разными видами смесей.

Видео:

ТОП 9 ЛУЧШИХ ТЕСТОМЕСИЛЬНЫХ МАШИН / НАДЕЖНЫЕ КУХОННЫЕ КОМБАЙНЫ

ТОП 9 ЛУЧШИХ ТЕСТОМЕСИЛЬНЫХ МАШИН / НАДЕЖНЫЕ КУХОННЫЕ КОМБАЙНЫ by ТехноТОП 712,579 views 4 years ago 14 minutes, 21 seconds