Устройство и принцип работы котлетоформовочных машин

Котлетоформовочная машина – это специальное устройство, предназначенное для автоматизации процесса формовки котлет и фрикаделек. Она значительно упрощает и ускоряет работу на предприятиях общественного питания, мясоперерабатывающих заводах и других предприятиях пищевой промышленности.

Непосредственно машине котлетоформовочной для работы требуется электроэнергия мощностью 1,2 кВт. Устройство состоит из нескольких главных деталей: бункера, в котором формируется фарш, корпуса с движущимся столом, формующего механизма и других неотъемлемых элементов. Регулировочные винты и направляющие поршни необходимы для опускания бункеров, а также для определения производительности и безопасности машины.

Работа котлетоформовочной машины заключается в следующем: сырой фарш, размещенный в бункере, с помощью поршней и формующего механизма подается на движущийся стол, на котором поршни скользят в рабочем направлении. Первые поршни сбрасывают фарш в отдельные ячейки, каждая из которых имеет установленное устройство для определения формы и массы котлеты.

После этого стол движется вместе с поршнями в противоположное направление. Выталкивая поршни, котлетоформовочная машина формирует котлеты нужной формы и массы. Затем они перемещаются на следующую стадию – поршни сухарями, установленные на отдельном столе, осуществляют панировку котлет сухарями или хлебными крошками.

Техника и принцип действия котлетоформовочных машин позволяют достичь высокой производительности и снизить трудозатраты на предприятии. Они позволяют формировать качественные и предельно равномерные по размеру котлеты, соблюдая все требования по гигиене и безопасности при эксплуатации.

КОТЛЕТОФОРМОВОЧНАЯ МАШИНА

Принцип действия котлетоформовочной машины основан на перемещении массы фарша из бункера в формующее устройство с помощью специального механизма. В первые машины этим механизмом был винт, однако в современных моделях чаще используется поршневой механизм.

В начале работы котлетоформовочная машина наполняется массой фарша, размещенной в бункере. Затем специальные поршни устройства опускаются и двигаются по направлении формовки, выталкивая массу фарша в ячейку формующего стола. При этом формующий стол совершает движение вперед, чтобы принять порцию фарша.

Формуются сухарные коркая с помощью бункера, в котором находятся сухари. В процессе работы механизма, котлетная масса, проходя через формующий стол, прокатывается через бункер с сухарями, и покрывается панировочными сухарями со всех сторон.

Котлетоформовочные машины обычно имеют регулировочный механизм, позволяющий установить форму и размер котлет по требованию заказчика. Это особенно важно для массового производства, где важно соблюдать стандарты и правила качества.

При выборе котлетоформовочной машины также важно обратить внимание на безопасность ее эксплуатации. Детали машины должны быть изготовлены из высококачественных материалов, обеспечивающих долговечность и надежность устройства.

Мощность и производительность котлетоформовочной машины должны быть выбраны в соответствии с потребностями конкретного предприятия. Важно также проверить правильность установки и настройки машины перед началом ее эксплуатации.

Машины для формовки котлет. Устройство, принцип действия, правила эксплуатации и техника безопасности. Определение производительности и потребной мощности.

Машины для формовки котлет представляют собой специальное оборудование, предназначенное для автоматизированного процесса формовки массы и создания котлет различных форм и размеров. Они широко применяются в пищевой промышленности и общественном питании.

Устройство и принцип действия машин для формовки котлет

Котлетоформовочная машина состоит из корпуса, в котором размещен механизм формовки, и рабочего стола, на котором происходит процесс формовки. В корпусе установлены ячейки или бункеры, в которые загружаются ингредиенты для формовки, такие как мясная масса, сухари, специи и другие компоненты.

Принцип действия машины основан на использовании подачи массы в формующий поршень, который движется в формирующем направлении. Под воздействием движения поршня, масса сжимается и формируется в котлету заданной формы и размера. После формовки котлеты могут быть сброшены на столе с помощью специального сбрасывателя или же отправлены на дальнейшую обработку и приготовление.

Правила эксплуатации и техника безопасности

Для безопасной и эффективной эксплуатации машин для формовки котлет необходимо соблюдать следующие правила и рекомендации:

• Перед началом работы проверяют работоспособность и исправность машины.
• Необходимо следить за рабочей поверхностью стола и очищать его от остатков массы и сухарей.
• При загрузке бункеров с массой и ингредиентами необходимо соблюдать правила гигиены и безопасности.
• Необходимо обеспечить надлежащую защиту оператора от травм и возможных аварий.
• При эксплуатации машины следует соблюдать правила и инструкции производителя.

Определение производительности и потребной мощности

Производительность машины для формовки котлет определяется количеством котлет, которые она способна сформировать за определенный промежуток времени. Это значение может быть указано в спецификации и зависит от модели машины. Потребная мощность машины зависит от ее размера, устройства и изначально заданной массы ингредиентов.

Для определения производительности и необходимой мощности машины для формовки котлет, необходимо обратиться к технической документации или проконсультироваться с производителем. Также можно провести специальные испытания и измерения, чтобы получить точные данные о производительности и потребной мощности машины.

Котлетоформовочные машины

Устройство котлетоформовочной машины основано на принципе действия поршневого механизма. Она состоит из корпуса, рабочего стола, бункеров, формующих ячеек, поршней и винта, который обеспечивает опускание и выталкивание поршней в процессе работы машины.

Сухари, посыпанные сухарной крошкой, размещены в бункере, который установлен над рабочим столом машины. Фарш, который заранее заготовлен и проверяют на соответствие требованиям безопасности и качества продукции, помещается в формирующий бункер. При движении поршня, формующая ячейка заполняется фаршом и предварительно определенной массой. Затем, специальный сбрасыватель сухарей выталкивает их на формующий стол, где при помощи формующего поршня происходит формовка котлеты.

Одной из особенностей котлетоформовочной машины является ее мощность и производительность. За счет автоматизации и безопасности, такие машины могут обеспечивать высокую производительность, создавая большое количество котлет за короткое время.

Принцип действия котлетоформовочной машины:

1. Сухари из бункера попадают на формующий стол машины.

2. Фарш из формирующего бункера заполняет формующую ячейку, создавая котлету с определенной массой.

3. Формующий поршень сжимает фарш и придает котлете форму.

4. Сформированная котлета с сухарной обсыпкой перемещается на следующий этап процесса приготовления.

Эксплуатация котлетоформовочной машины требует соблюдения определенных правил. Важно регулировать формировку котлеты, контролировать качество фарша и поддерживать чистоту и безопасность рабочей зоны.

Проверка массы котлеты:

Масса котлеты должна соответствовать потребной величине. Если котлета слишком тяжелая, то нужно уменьшить количество фарша в формирующем бункере или увеличить обороты двигателя машины. Если котлета слишком легкая, то необходимо увеличить количество фарша в формирующем бункере или уменьшить обороты двигателя.

Техника безопасности при работе с котлетоформовочной машиной также имеет важное значение. Необходимо следить за правильной установкой и использованием защитных деталей, контролировать подачу электроэнергии, своевременно производить чистку и обслуживание машины, а также обеспечивать правильный питательный режим водой, чтобы сухари не прилипали к столику машины.

Котлетоформовочная машина — это незаменимое устройство для массового производства котлет. Благодаря своей мощности и эффективности, она позволяет быстро и качественно формировать котлеты, обеспечивая высокую производительность.

Видео:

Автотрансформатор

Автотрансформатор by GetAClass — Физика в опытах и экспериментах 47,328 views 5 years ago 3 minutes, 18 seconds