Сколько масла расходуется на картофель фри из?

Картофель фри – универсальная и любимая многими закуска или гарнир. Его готовят различные предприятия общественного питания, а также многие хозяйки домашней кухни. Картошка фри популярна благодаря своему вкусу, простоте приготовления и большому количеству кулинарных рецептур.

Однако, приготовление этого блюда в домашних условиях имеет свои особенности и требует соблюдения определенных технологических требований. Наш рецепт №484 позволит вам научиться готовить вкусный картофель фри, придерживаясь правильной рецептуры и технологии приготовления.

Для приготовления картофеля фри потребуется порция свежего картофеля, масло для жарки (предпочтительно рафинированное), соль и специи по вкусу. Скачать полный сборник рецептов картошки фри можно по кухонной карте торговли под номером 060799.

Технология приготовления картошки фри предполагает мелкие нарезанные изделия, жарке в масле до золотистого цвета и подаче к столу в горячем виде. Подходящая для приготовления картофеля фри картофеля может быть разной – от классической картошки до специальных сортов, предназначенных именно для жарки.

Картофель фри порция ТК1760

Картофель фри порция ТК1760 разработан на основе карты универсальной рецептур №484, утвержденной приказом Министерства торговли и общественного питания. Скачать рецепт можно к моменту организации приготовления данного блюда.

Основные требования к картофель фри порция ТК1760:

• использование картофеля высокого качества;
• рафинированное растительное масло для жарки;
• правильная технология готовки;
• подходящие картофельные сорта;
• соблюдение технологической карты рецептуры.

Порция картофель фри ТК1760 имеет мелкие размеры, что позволяет легко и быстро приготовить данное блюдо как дома, так и на предприятиях общественного питания. Она отлично подходит для универсальной подачи и многочисленных кухонных изделий.

Рецептура картофеля фри порция ТК1760 предлагает секреты приготовления, которые позволяют достичь идеального вкуса каждой порции. Это делает данное блюдо незаменимым как на домашнем, так и на профессиональном уровне.

Чтобы приготовить картофель фри порция ТК1760, нужно иметь в наличии фри на выбор и желание приготовить это вкусное блюдо. Технология жарки картофельного фри проста и понятна даже для начинающих кулинаров. Вам потребуется только рецепт и немного растительного масла.

Если вы хотите приготовить вкусные картофельные фри дома, то картофель фри порция ТК1760 — оптимальное решение. Все секреты и рецептура данного блюда собраны в одном месте — в сборнике кулинарных рецептов.](060799)

Технологическая карта Картофель фри порция Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания Приказ Министерства торговли от 060799 №484

В Сборнике рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания существует технологическая карта приготовления Картофель фри. Эта карта предоставляет подробную информацию о всех требованиях к сырью, порции и технологии приготовления блюда.

Порция Картофель фри рассчитана с учетом потребностей предприятий общественного питания. Она универсальна и подходит как для крупных заведений, так и для домашней кухни. На момент составления Сборника рецептур блюд и кулинарных изделий, действовал Приказ Министерства торговли от 060799 №484, который содержит нормативные требования к приготовлению Картофель фри.

Для приготовления Картофель фри необходима свежая картошка. Она должна быть мелкой и подходить для жарки. Картошку необходимо очистить, нарезать на равные кусочки и замочить в воде для удаления излишков крахмала. Для жарки использовать рафинированное масло, которое подходит лучше всего для глубокой жарки.

Картофель фри подается к столу сразу после приготовления. Вкус блюда можно улучшить, добавив специи по вкусу. Технология приготовления Картофель фри очень проста: просушенную картошку обжаривать в горячем масле до золотистого цвета. Чуть посолить по желанию и можно подавать.

Рецептур блюд и кулинарных изделий содержит несколько вариантов рецепта Картофель фри. Они отличаются по способу приготовления, пропорциям и подаче. Рецепт Картофель фри из Сборника можно скачать на сайте под номером тк1760. В нём можно также найти секреты приготовления вкусной и хрустящей картошки, которые помогут достичь идеального результата в приготовлении этого блюда.

ТРЕБОВАНИЯ К СЫРЬЮ

Для приготовления картофеля фри в домашних условиях важно правильно выбрать сырье. Отбор картошки должен быть тщательным и качественным. Технологическая рецептура приготовления фри содержится в сборнике рецептур для предприятий общественного питания и торговли, утвержденном приказом Министерства кулинарных изделий и продуктов питания.

Для приготовления картофельного фри подходит универсальная рецептура, изложенная в сборнике рецептур №484-060799 «Технологическая картошка». Основные требования к сырью:

• картофель должен быть свежим и без механических повреждений;
• картофель должен соответствовать классу «1» или карте отбора ТК1760;
• картофель должен иметь чистую поверхность и отсутствие плодоножек;
• картофель должен соответствовать требованиям к размеру — диаметр не более 50 мм;
• картофель должен быть хорошо вымыт, без следов грунта;
• картофель может быть разного сорта, но предпочтение отдается картофелю с крупной мякотью;

Также сырье для приготовления картофеля фри включает рафинированное масло для жарки. Это масло подходит для приготовления картошки дома и придает блюду неповторимый вкус. Важно соблюдать соотношение между объемом масла и порцией приготовленного картофеля, чтобы блюдо получилось аппетитным и сочным.

Таким образом, выбор сырья для приготовления картофеля фри играет важную роль в получении вкусного и качественного блюда. Необходимо придерживаться установленных требований к картофелю и использовать рафинированное масло для жарки, чтобы достичь оптимального результата при приготовлении и подаче картофеля фри.

РЕЦЕПТУРА

Для приготовления картофеля фри потребуется много мелких изделий, а именно: картошка, рафинированное масло для жарки, соль и специи по вкусу.

Технология приготовления картофеля фри регламентируется рецептурой, которая основана на требованиях и стандартах Министерства торговли и общественного питания. В рецептуре указано, что для готовки порции картошки фри весом 200 г необходимо использовать 150 г картофеля (тк1760 карта №484) и 50 г рафинированного масла для жарки.

Секреты приготовления картофеля фри в домашних условиях следующие:

• Картошку следует очистить от кожуры и порезать на одинаковые кусочки, чтобы они равномерно обжарились;
• После того как картошка будет порезана, ее следует промыть в холодной воде несколько раз, чтобы удалить излишки крахмала;
• Картошку нужно обжаривать в рафинированном масле до золотистого цвета;
• Готовую картошку фри рекомендуется посыпать солью и специями по вкусу, чтобы придать ей дополнительный аромат.

Скачать рецептурный приказ по приготовлению картофеля фри можно на официальном сайте Министерства торговли и общественного питания.

Технологическая карта картофель фри — скачать

Технологическая карта, также известная как карта рецептур или карта приказа №484 ТК1760, есть универсальная инструкция, разработанная Министерством торговли и услуг для кулинарных предприятий. Такая карта определяет требования к качеству использованного сырья, технологические параметры приготовления, порционирование, температуру жарки, время приготовления и т.д. Она помогает поддерживать постоянный вкус и качество блюда картофель фри.

Секреты вкуса картофель фри: подача горячего, свежеприготовленного картофеля фри важна для сохранения его хрустящей текстуры и насыщенного вкуса. Масло должно быть достаточно горячим (180-190 °C), чтобы обеспечить золотистую корочку наружной стороны и мягкую, нежную внутреннюю часть. Время жарки может варьироваться, в зависимости от размера порций картофеля.

Домашней рецепт картофель фри:

1. Очистите и нарежьте картофель на палочки.
2. Глубоко разогрейте рафинированное масло в кастрюле или фритюрнице.
3. Обжарьте порции картофеля в горячем масле до золотистой корочки.
4. Выложите обжаренный картофель на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло.
5. Посолите по вкусу и наслаждайтесь!

Технологическая карта картофель фри торговли и общественного питания предоставляет подробные инструкции для масштабного производства этого популярного блюда. Если вы хотите приготовить картофель фри дома или на предприятии общественного питания, вы можете скачать эту технологическую карту для своего удобства и следовать инструкциям, чтобы добиться идеального результата.

Универсальная технология приготовления картофеля фри дома

Во-первых, для приготовления картофеля фри дома можно использовать любую сортовую мелкую картошку. Главное, чтобы она была достаточно свежей и не имела повреждений. Оптимальные размеры порций — это мелкие кусочки картошки, размером примерно с секунду от картофельной карты ТК1760-060799 от Министерства торговли и сборника рецептур и рецептурных изделий №484. Приготовленное из такого сырья блюдо будет самым вкусным и аппетитным.

Во-вторых, для жарки картофель фри подходит рафинированное масло, которое можно приобрести в любом магазине продуктов и кулинарных принадлежностей. Оптимальная температура для жарки картофеля фри — от 170 до 180 градусов по Цельсию. При такой температуре картошка будет обжариваться равномерно и получится хрустящей и золотистой.

В-третьих, масло лучше постоянно мониторить при готовке, чтобы избежать его пережаривания. Жарить картофель фри нужно до момента, когда он станет золотистым и хрустящим. После этого его нужно достать из масла, дать стечь лишнему жиру и посыпать специями и солью по вкусу. Готовый картофель фри можно подавать к столу в домашнем или кафе-ресторанном стиле.

Таким образом, универсальная технология приготовления картофеля фри дома позволяет получить вкусное и сытное блюдо из мелкой свежей картошки. Главное придерживаться требований по жарке в рафинированном масле и подаче к столу с солью и специями по вкусу. Приготовление картофеля фри с использованием данной технологии станет идеальным дополнением к домашней или торговой кухне.

Рецепт домашней картошки фри

Один из секретов вкусного картофеля фри — правильный выбор сорта картофеля. Лучше всего подходят мелкие картофелины, которые быстрее обжариваются и приобретают золотистый цвет. Отлично подходит рецептура из сборника «Рецептурные карты блюд общественного питания» (ТК1760-060799).

Для приготовления домашнего картофеля фри необходимо:

• картошка — 500 г
• рафинированное масло для жарки — 200 мл
• приправы по вкусу (соль, перец, специи)

Порция картошки фри получается достаточно большой, поэтому это блюдо можно приготовить и для большой компании.

Пошаговая инструкция по приготовлению домашней картошки фри:

1. Сначала картофель нужно очистить и нарезать тонкой ломтиками или кубиками.
2. Затем нужно обдать нарезанный картофель холодной водой и промыть до полного удаления крахмала.
3. Далее нужно обсушить картофель с помощью бумажных полотенец.
4. Нагреть рафинированное масло на сковороде или во фритюрнице до температуры 180 градусов по Цельсию.
5. Обжаривать картофель в масле до золотистого цвета.
6. Посолить, поперчить и посыпать специями по вкусу.

Домашняя картошка фри готова! Отлично сочетается с соусами и подается к различным блюдам. Приятного аппетита!

Секреты приготовления картошки фри

Для приготовления картошки фри рекомендуется использовать картофель сорта «Картошка к тк1760». Этот сорт отличается от других сортов картофеля более высокой питательностью и хорошим вкусом. Картошка фри приготовленного из этого сорта будет иметь аппетитный цвет и нежный вкус.

Технологическая карта №484 «Рецептурные требования к картофель фри» является основой приготовления данного блюда. Она разработана Министерством торговли и общественного питания и содержит все необходимые рекомендации и указания. Ее можно скачать с официального сайта Министерства.

Для приготовления картофеля фри рекомендуется использовать рафинированное масло, так как оно обладает высокой теплостойкостью и не дает горечи при жарке. Масло должно быть согретым до определенной температуры согласно рецептуре.

При подаче картошки фри на стол рекомендуется порционировать ее и подавать на кухонной картонной картонке или в упаковке.

Вкус картошки фри можно варьировать, добавляя различные специи и соусы. Это делает это блюдо еще более привлекательным для разных групп потребителей.

Итак, картошка фри — это универсальная и вкусная закуска, которую можно приготовить дома или на предприятиях общественного питания. Используя рецептурные требования и секреты приготовления, вы сможете всегда наслаждаться идеально жаренной картошкой фри.

Технология приготовления картофеля фри

Технология приготовления картофеля фри требует следования определенным рецептурным картам и соблюдения рекомендаций министерства торговли и общественного питания. В рецептуре указано, что картошку нужно разрезать на мелкие порции, промыть и высушить. Приготовленное таким образом сырье кладется в кухонные корзины, предварительно нагретых рафинированным маслом до определенной температуры.

Карта технологическая для приготовления картофеля фри номер 484, секреты технологии можно посмотреть в сборнике рецептов ТК1760-060799. Данную карту можно скачать с официального сайта министерства торговли и общественного питания.

Важным моментом приготовления картофеля фри является постоянное наблюдение за процессом жарки. Картошка должна быть золотистой и хрустящей, без признаков пережаривания. Также необходимо следить за температурой масла, чтобы избежать его перегрева.

Технология приготовления картофеля фри пользуется популярностью как в кафе и ресторанах, так и в домашней кухне. Это блюдо подается к различным мясным и рыбным изделиям, а также может быть основной составляющей блюда.

Требования к картофелю для приготовления фри – это отсутствие повреждений на кожуре и мякоти, а также специально отобранная сортовая группа картофеля.

Рецепт картофеля фри можно легко найти в кулинарных сборниках и на специализированных кулинарных сайтах. Это очень популярное блюдо, которое знают и любят многие.

Видео:

КАРТОШКА ФРИ С МИНИМАЛЬНЫМ РАСХОДОМ МАСЛА AY COOK

КАРТОШКА ФРИ С МИНИМАЛЬНЫМ РАСХОДОМ МАСЛА AY COOK de AY COOK 171,976 vistas hace 3 años 4 minutos y 24 segundos